Товары по запросу: Соколова приготовление овощей грибов

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента». .Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. .К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из овощей и грибов». .Для студентов учреждения среднего профессионального образования.

• Sokolova-Prigotovlenie-ovoshchey-gribov

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для контроля усвоения полученных знаний. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности «Приготовление блюд из овощей и грибов» и соответствующих профессиональных компетенций (ПК) по профессии. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

• Bogacheva-Alina-Aleksandrovna-Prigotovlenie

В книгу вошли лучшие рецепты консервирования продуктов. Квашение, маринование и соление овощей. Засолка и маринование грибов. Приготовление варений, джемов и компотов. Заготовки собственного приготовления станут предметом вашей гордости, когда вы воспользуетесь прочитанными советами.

• Tikhomirova-Anatolevna-Domashnee-konservirovanie

• Kruglaya-setka-rezki-izmelchitel

Антипригарный коврик для гриля – приготовление любимых блюд без лишнего жира! Коврик предназначен для приготовления мяса, рыбы, овощей и грибов на решётке-гриль. Изделие многоразовое.Благодаря коврику, решётка будет чистой, а мясо таким же сочным! За счёт антипригарного покрытия продукты не пригорают и легко снимаются с поверхности. Незаменимый помощник в приготовлении кулинарных шедевров на мангале, решётке, а также в духовке.

• Kovrik-antiprigarnyy-grilya-Dolyana

Домашние заготовки - это всегда особый вкус. Как правило, именно они становятся "гвоздем" любого стола. Домашние заготовки позволяют сделать доступными необходимые для организма вещества, находящиеся в свежих овощах и фруктах в очень короткий отрезок времени. Благодаря заготовкам и консервированию продукты надолго сохраняют вкус и свои полезные свойства. .Не стоит бояться слова "заготовки" - это не всегда требует самоотречения и много времени. Мы предлагаем вам несложные, и главное - быстрые рецепты, которые позволят создать запас из вкусных и полезных овощей, разнообразить домашний стол зимой и удивить гостей оригинальными закусками в праздники. . . . . . . .

• Sokolova-Bystrye-domashnie-zagotovki

• Figurki-gribov-Matsutake-Oyste

Стерилизованное, готовое и консервированное блюдо из овощей и грибов.

• Ovoshchi-Carnex-ostrom-souse

Предназначена для приготовления жульена, проч блюд из мяса, птицы, овощей, грибов.

• Kokotnitsa-Remiling-Basics-Kitay

В темпурной муке приготовление любых видов мяса, рыбы, овощей станет необыкновенно вкусным.

• tempurnaya-ToDoFood-Tokito

Консервирование овощей и фруктов. Улучшение вкуса овощных и фруктовый салатов. Приготовление варенья, джемов и компотов из фруктов и ягод. Приготовление соусов к мясным и рыбным блюдам.

• Limonnaya-kislota-DrBakers-pishchevaya

Применяется для приготовления соусов. маринадов, мясных и рыбных блюд, консервированных овощей, фруктов, грибов.

• Uksusnaya-kislota-pishchevaya-Abriko

Очень многие хозяйки и хозяева предпочитают сами консервировать продукты на зиму, стараясь самолично закрутить плоды трудов своих, привезенные с дачного участка. У каждой хозяйки есть свои секреты, свои вкусовые пристрастия, тем более что они могут отобрать качественный исходный продукт - спелый, ароматный и свежий. В нашей книге подробно описаны всевозможные способы: квашение, маринование, соление овощей; приготовление варений, компотов; засолка и маринование грибов, а также заготовки продуктов путем замораживания и сушки.

• Luchshie-retsepty-domashnego-konservirovaniya

Очень многие хозяйки и хозяева предпочитают сами консервировать продукты на зиму, стараясь самолично закрутить плоды трудов своих, привезенные с дачного участка. У каждой хозяйки есть свои секреты, свои вкусовые пристрастия, тем более что они могут отобрать качественный исходный продукт - спелый, ароматный и свежий. В нашей книге подробно описаны всевозможные способы: квашение, маринование, соление овощей; приготовление варений, компотов; засолка и маринование грибов, а также заготовки продуктов путем замораживания и сушки.

• Luchshie-retsepty-domashnego-konservirovaniya

Очень многие хозяйки и хозяева предпочитают сами консервировать продукты на зиму, стараясь самолично закрутить плоды трудов своих, привезенные с дачного участка. У каждой хозяйки есть свои секреты, свои вкусовые пристрастия, тем более что они могут отобрать качественный исходный продукт - спелый, ароматный и свежий. В нашей книге подробно описаны всевозможные способы: квашение, маринование, соление овощей; приготовление варений, компотов; засолка и маринование грибов, а также заготовки продуктов путем замораживания и сушки.

• Luchshie-retsepty-domashnego-konservirovaniya

Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление блюд. Рецепты,представленные на страницах этого издания, полностью отвечают принципу «просто и очень вкусно». Для каждого блюда приводится перечень необходимых продуктов, «пошаговое» описание его приготовления, а также советы по оформлению и сервировке, что, несомненно, облегчит задачу даже неопытному кулинару. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

• Zakuski-gribov-ovoshchey

Это великолепная смесь сушеных овощей и пряностей подчеркнет и улучшит вкус любого блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов, прекрасно дополнит вкус супов, соусов, гарниров и т.д.

• Priprava-universalnaya-Pripravych-lyubykh

Засолка, квашение, заморозка, сушка грибов, овощей, трав - замечательные рецепты от матушки Атанасии в серии "Кулинария. Православная трапеза".

• Rashich-Anastasiya-Zagotovki-vashem

Засолка, квашение, заморозка, сушка грибов, овощей, трав - замечательные рецепты от матушки Атанасии в серии "Кулинария. Православная трапеза".

• Anastasiya-Rashich-Zagotovki-vashem

Корзина плетёная небольшого размера из ивовой лозы. Подойдёт для сбора ягод и грибов, для пикника, для хранения овощей.

• Korzina-pletyonaya-assortimente

Корзина плетёная среднего размера из ивовой лозы. Подойдёт для сбора ягод и грибов, для пикника, для хранения овощей.

• Korzina-pletyonaya-assortimente

Используется при приготовлении тушеных и отварных мясных и рыбных блюд, маринадов, при консервировании овощей и грибов. Добавляется по вкусу.

• Perets-chyornyy-Master-goroshek

Блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и круп, приготовленных в горшочках, - это быстро, полезно, вкусно, а иногда... и неожиданно.

• Kostina-Darya-Million-retseptovSamvkusblyudv

Блюда из мяса, рыбы, овощей, грибов и круп, приготовленных в горшочках, - это быстро, полезно, вкусно, а иногда... и неожиданно.

• Kostina-Darya-Million-retseptovSamvkusblyudv